Pigmento di Vigna
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- Pubblicato Mercoledì, 30 Aprile 2025 12:25
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Quando il vino diventa colore.
L’etichetta nata dalla collaborazione tra l’head sommelier dell’Excelsior Hotel Gallia di Milano Paolo Porfidio e l’artista visivo Francesco Fossati.
“Pigmento di Vigna – Rosso Porfidio 2022” è il primo vino lanciato da Paolo Porfidio. Non è solo un vino ma è anche un manifesto di materia, gesto e memoria. Un’esperienza di degustazione immersiva. Per dare forma al suo progetto, il sommelier ha voluto che l’essenza del vino fosse tangibile ancor prima che la bottiglia venga stappata e per farlo Porfidio ha scelto di collaborare con Francesco Fossati, artista visivo noto per il suo lavoro con pigmenti naturali, terre, sostanze vegetali e per un approccio che fonde arte, foraging e sostenibilità.
Insieme hanno fatto qualcosa che nessuno aveva mai tentato prima: estrarre il vero pigmento colorante dalle vinacce esauste del Sangiovese, attraverso una tecnica molto antica. Un colore vivo, intenso, ruvido e poetico. Il colore del vino prima di diventare vino. Ma il gesto non si è fermato lì. Con il pigmento creato hanno segnato ogni etichetta, stendendolo delicatamente sulla doppia P del logo, permettendo a chiunque abbia in mano la bottiglia, di toccare l’essenza del vino ancora prima di stapparla. La matericità del pigmento sarà così diverso in ogni nuova edizione del vino, poichè figlio dell’annata stessa. Negli anni si potrà avere una verticale cromatica molto interessante, arricchendo le cantine di sommelier ed appassionati di vino e d’arte. La doppia P, inoltre, con il passare del tempo, cambierà il colore, perchè fatta di materiale vivo, lasciando all’appassionato o al collezionista un’esperienza unica e mai vista fino a questo momento.
”Il progetto sviluppato con Paolo mi ha dato la possibilità di sperimentare con tecniche antiche per creare qualcosa di completamente nuovo che cambierà nel tempo, ogni annata la sua tonalità, ogni vino la sua sfumatura. Lavorare con sostanze naturali genera un processo vivo, in costante mutamento, mai uguale a se stesso, in grado di creare elementi unici” – Francesco Fossati
https://www.paoloporfidio.it/pigmento-di-vigna-rosso-porfidio/